J’aime la galette,
Savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite,
Avec du beurre dedans.
Tra la la la la la la la lère
Tra la la la la la la la la
Tra la la la la la la la lère
Tra la la la la la la la la

Si cette comptine vous parle et fait remonter quelques souvenirs, vous avez forcément mangé des galettes plutôt traditionnelles, généralement à la frangipane. Depuis plusieurs années, des grands noms de la pâtisserie française déclinent à l’infini ce symbole de l’Epiphanie (fête qui célèbre l’apparition de Jésus Christ aux rois mages), pour le bonheur de nos papilles…

Cédric Grolet
Michaël Bartocetti (Hôtel Georges V)
Cyril Lignac
Pierre Hermé
Patrick Pailler (Café Pouchkine Paris)
François Perret (Ritz)
Hôtel Royal Evian
Angelina Paris
Nina Métayer & Julien Abourmad(French Bastards)
Jeffrey Cagnes (Storhrer)
Benoît Castel
Gérard Mulot
Nicolas Cloiseau (Maison du Chocolat)
Christophe Michalak
François Daubinet (Fauchon)
Sophie de Bernardi (Café de la Paix)
Mathieu Kamm
La Tarte Tropézienne
Bo&Mie
Ladurée
Jérémy Del Val (Dalloyau)
Thiriet
Frichti
Pierre Marcolini
Claire Damon (Des Gâteaux et du Pain)
Peninsula Paris
Mathilde Mazoué (Helmut Newcake)
La Grande Epicerie de Paris
La Meringaie
Pascal Hainigue (Burgundy Paris)
Philippe Bernachon
Hugo & Victor
Arnaud Larher
Maison Caffet
Maison Lenôtre
Sébastien Gaudard
Philippe Conticini
Maison Vérot (farce de cochon et foie gras...)
Hugues Pouget
Nicolas Guercio (Hôtel Lutetia°
Laurent Duchêne
Christophe Appert (Angelina)
Emmanuel Ryon & Olivier Menard (Une glace à Paris)
Nicolas Paciello (Fouquet’s Paris)
Pierre Hermé
Yann Couvreur
Monoprix
Tristan Rousselot (Prince de Galles)
Adrien Salavert (La Réserve Paris)
Maison Landemaine
Pascal Hainique (Burgundy)
Stéphane Vandermeersch
Picard